− Jeg var veldig usikker på om dette var noe for meg da jeg gikk det første året, men nå er jeg helt sikker på at det er kokk jeg vil bli, sier Timofejs Krupnovs, Vg2-elev ved Holmestrand videregående skole.
Inne på det moderne kjøkkenet til Sandefjord videregående skole står han bøyd over gulrøtter som skal bli tilbehør til hovedretten med laks. Alle grønnsaker er kortreiste, og dette har han øvd på lenge. Nå gjelder det. Landets beste kokk skal kåres.
− Ved å være med på NM forstår jeg bedre hvordan det faktisk er å jobbe i restaurant, og det er god forberedelse til eksamen, sier Timofejs.
Fokus på detaljer når Timofejs Krupsnovs konkurrerer i kokkefaget under Skole-NM. Foto: Anders Palmer Holmen
Skole-NM arrangeres av skoler over hele landet, i regi av WorldSkills Norway.
Et maskineri som må fungere
Alle som deltar i Skole-NM har kvalifisert seg i fylkesmesterskapene.
Da mesterskapet kom til Vestfold 22. og 23. april, ble det tydelig hva som ligger bak. Konkurransene ble arrangert ved Sandefjord videregående skole (kokk-, servitør-, ferskvarehandel- og salgsfaget), Thor Heyerdahl videregående skole (baker- og konditorfaget) og Gjennestad videregående skole (anleggsgartnerfaget).
Bak konkurransearenaene ligger det timer med planlegging. Logistikken skal sitte, og mange har jobbet tett og lenge for å få alt til å flyte. Dommere er hentet inn og næringslivet er tett koblet på.
Det som er ekstra fint å se, er at også lærlinger i fylkeskommunen er en del av maskineriet. For eksempel holdt Lisa Lindén Vaags (18) styr på logistikken da kokker og servitører konkurrerte på SVGS.
− Det er mye å tenke på, og det dukker opp litt uventede ting, så det gjelder å holde tunga rett i munnen. Heldigvis har alt gått bra hittil, sier Lisa.
Samme sted var Jonas Olsen dommer. Den tidligere Thor Heyerdahl-eleven er nå servitør på Ellings i Larvik. Underveis i konkurransen ble han fotografert av Anders Palmer Holmen, tidligere lærling i kommunikasjonsavdelingen i fylkeskommunen.
Kaker, valg og nye retninger
Babyshower var tema da konditorene konkurrerte på Thor Heyerdahl vgs. Mariia Zhadanova hadde laget kaken en del ganger. Det var tydelig i detaljene. Marsipanlokket satt perfekt, og bamse, bier, honningkrukke og teksten «What will it be» preget toppen.
− Jeg valgte faktisk å bytte linje på videregående fra musikk og til restaurant- og matfag, og har ikke angret på det, sier Mariia som stakk av med sølv i konditorfaget.
Anette Johansen i Worldskills, prosjektleder for Skole-NM, sier at hun opplever yrkesstoltheten tydelig på alle arrangementene i Vestfold.
− Vi ser at ungdom opplever mye mestring i faget sitt. Det er en tydelig stolthet i det de gjør. For mange åpner konkurransene nye dører, og gir dem et fortrinn i arbeidsmarkedet fordi de får vist hva de kan og hvor motiverte de er, sier Johansen.
Imponert over nivået
To av de de heldige gjestene som fikk plass ved bordene under servitør- og kokkekonkurransen var fylkesordfører Anne Strømøy og leder av hovedutvalg for utdanning, Lasse Berntzen.
− Det er inspirerende å se at elever strekker seg for å bli de fremste innenfor sine fagområder. Jeg er imponert over innsatsen, sier Berntzen.
Strømøy benyttet muligheten til å understreke viktigheten av yrkesfagene.
− I Vestfold fylkeskommune har vi satset på dette i mange år, og i år er det hele 57 prosent som har valgt yrkesfag. Arrangementer som dette betyr noe. De skaper entusiasme og bygger respekt for fagene, sa Strømøy etter trettersen på SVGS.
Flere bilder